白酒糟的色泽受原料颜色、比例及干燥过程中的干燥温度和干燥持续时间影响，呈现浅黄色至深褐色。除去原料因素以外，经专家研究表明，颜色越深的酒糟饲料，氨基酸利用率越低。因此，为了保证酒糟成品营养物质不被被坏，利用酒糟烘干机干燥时，要特别注意干燥温度及干燥时间。
目前主流的干燥方式有以下两种，用户在选择酒糟烘干机时可以了解一下不同的干燥方式对酒糟成品的影响。
1、 直接加热干燥
将热量与湿物料直接接触、对流进行换热。此技术热损失小，可使污泥的含固率从25%干燥至85%~95%。虽然热效率高，但过高的温度会破坏酒糟中的营养物质。
2、 间接加热干燥
热量通过介质在一个封闭的回路中循环，与被湿酒糟没有直接接触。该方法干燥效率低、热损失大，无法干燥大批量、高湿高粘类的物料，但由于干燥温度低，营养破坏少。
“低温大风量”高湿高粘酒糟烘干机，是由真节能公司在原有直接加热滚筒烘干机的基础上进行了升级和改造。其工作原理是在设定的范围内，热风温度较低的情况下通过适当提高风速加大风量从而提高干燥效率的一种干燥工艺。该设备干燥后的成品色泽好，营养成份不会遭到破坏。且温度降低后，可有效抑制二恶英等有害气体的产生，降低了后期尾气处理的难度。
